Huîtres creuses
Huîtres creuses
Magallena gigas, Connues sous ne nom "huître creuse" ce sont les huîtres les plus consommées de France.
Produites en pleine mer avec passion, crues ou bien cuites, elles sauront vous faire ravir vos papilles.
Nous vous proposons plusieurs tailles allant du calibre n°1 (les plus grosses) au calibre n°5 (les plus petites).
Les prix sont affichés à la douzaine!!
Palourdes
Palourdes
Ruditapes philippinarum, porte le nom de "palourde japonaise". C'est un coquillage vivant dans les nappes de vases et de sable.
Très réputé pour ses diverses préparations, mais également pour ces propriétés.
Nos coquillages sont vendus dessablés dans notre boutique afin d'apprécier au maximum nos produits.
Coques
Coques
Cerastoderma edule, ayant pour appellation "coque", est un coquillage issus des sols marins.
Pauvres en calories et riches en sels minéraux, elle est attitrée comme un "superaliment".
Nos coques vendues dans notre boutique sont déja dégorger afin d'obtenir un produit parfait sans sable.
Bigorneaux
Bigorneaux
Littorina littorea, nommé bigorneau, est un petit mollusque de la famille des gastéropodes, très consommé pour son importance en fer.
Il est tout d'abord pêché puis vendu dans notre boutique vivant. C'est un mollusque phare des plateaux de fruits de mer.
Tips pour la cuisson : Dans une casserole d'eau froide, mettre les bigorneaux ainsi que 1 bouquet garni avec du sel et poivre. Placer sur le feu et porter à ébullition. Une fois arriver à ébullition, attendre 3 min et les retirer du feu.
Les mettre au frigidaire pendant quelques heures afin qu'ils soient meilleur !