Bigorneaux
16,50 €
Littorina littorea, nommé bigorneau, est un petit mollusque de la famille des gastéropodes, très consommé pour son importance en fer.
Il est tout d'abord pêché puis vendu dans notre boutique vivant. C'est un mollusque phare des plateaux de fruits de mer.
Tips pour la cuisson : Dans une casserole d'eau froide, mettre les bigorneaux ainsi que 1 bouquet garni avec du sel et poivre. Placer sur le feu et porter à ébullition. Une fois arriver à ébullition, attendre 3 min et les retirer du feu.
Les mettre au frigidaire pendant quelques heures afin qu'ils soient meilleur !